張大春的部落格

網友鬍子迴響：

昨與親友在粵香園晚飯，席間盛讚其“臘味拼盤”時，有小朋友問曰：為甚麼要叫它臘肉？引發爭論：有謂：冬季製作以供臘月食用之，故名。有謂：肉之特殊醃漬、薰烤、風乾者，與鹹肉不同，此法謂之“臘製”，臘月者，吃臘肉之月份也！似此猶如雞與蛋何者先有之爭，不得不再請教方家，望祈釋疑，以開茅塞，感恩！

答曰：

冬天醃製魚肉雞鴨總名為「臘」是從臘祭而來。臘祭，即古代的蜡祭，漢以後多用「臘」字。「臘」之為「歲末」，是因「臘祭」而得名。通指農曆十二月或泛指冬月。

《禮記‧月令》：「孟冬之月，天子乃祈來年于天宗，大割祠于公社及門閭，臘先祖五祀，勞農以休息之。」孔穎達在這一段文字的疏文裡註解「臘」為「獵」──「臘，獵也。謂獵取禽獸以祭先祖五祀也。」

《左傳‧僖公五年》則有另外的解釋：「宮之奇以其族行，曰：『吾不臘矣。』杜預注：『臘，歲終祭眾神之名。』」

佛教戒律規定比丘受戒後每年夏季三個月必須安居於一處，修習教義，稱為一臘。亦因之而特指僧侶受戒之後的歲數，或泛指年齡。臘字之為用多矣。

這些資料我都是為了服務來問訊的諸君而抄打的，各位如果隨時對耳目所及的文字有興趣，不一定要來問我，問書最方便。何不為自己準備一套漢語大辭典之類的工具書？隨時查找，沉吟再三，豁然開朗，不亦快哉！